¿Un café de especialidad en Coapa? Leíste bien. Lejos de ser una zona en donde la gente se imagina que “Pa papanamericano” revienta a todo volumen desde autos tuneados con conductores que manejan con el asiento hasta atrás (o donde la mujer es guapa), esta región también alberga Inka Yani, uno de los mejores cafés del sur del DF.

 

Aquí ofrecen los métodos más básicos con los que cualquier cafetería de especialidad debe abrir –como chemex, dripper, aeropress y prensa francesa— dentro de un lugar con mesas largas de madera, para compartir el gusto de probar tal o cual método o asombrarse de las cualidades del grano (traído de Veracruz, Oaxaca y Guerrero).

 

La sugerencia, para los principiantes, es el dripper caliente, de intensidad media, hecho con un grano con notas de madera, caramelo y nueces. De rigor, hay que pedirlo para tomarse ahí mismo, pues ofrecen una experiencia que ayuda a ampliar la visión que uno tenía sobre la alquimia detrás de una buena taza.

 

Sumado a los métodos artesanales y las opciones de cajón como cappuccino, Inka Yani tiene ofertas interesantes, como el superdulce latte nutella y tés chánakára (“para activar tus chakras”), como el de jengibre malva azul y feijoa; un sabor interesante que promete ayudar a mejorar la expresión y comunicación.

 

inka Yani

sitio web

https://www.facebook.com/Inkayanicafe

Teléfono

2652 3327

Cafetales 1802
Granjas Coapa
México DF, México

Dirección

Inka Yani es una noticia alegre. Los sureños ya no tienen que cruzar media ciudad para probar café de calidad y eso, se agradece.